1、籮卜去膻法：將蘿卜戳上好多個洞，放進涼水中合牛肉同煮，開水後將牛肉撈起來，再獨立烹飪，就可以除去羊膻味。
2、白醋去膻法：將牛肉切片放進水裡，天賦加點白醋，待燒開後撈起來牛肉，再次烹飪，可除去羊肉膻味。
3、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放進少量綠豆，可除去或緩解羊肉膻味。
4、咖喱醬去膻法：燒羊肉時，添加適量咖喱醬，一般1Kg牛肉放半包裝修咖喱醬煮透後即沒有羊膻味。
5、米酒去膻法：將生羊肉用涼水侵泡幾次，切一片、絲或一小塊擺盤，每500克牛肉用米酒50克、蘇打25克、食用鹽10克、白砂糖10克、雞精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收調味品後，再取雞蛋清3個、木薯淀粉50克退漿。過些情況下煮開，可充足除去牛肉中的羊膻味。
6、香科去膻法：燒煮羊肉時，用沙佈包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫蘇葉等同於煮，不僅能夠去膻，還可使牛肉具備與眾不同的口味。
以上就是小編給大傢分享的烤羊排去膻方法，希望對大傢有所幫助。
