1、功效：人參的肉質根是著名強壯滋補藥，它是適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮的功效。
2、食用人參有禁忌4種體質不適用
⑴過度虛弱的病患
中醫有一句話：“虛不受補”，雖然人參適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，吃瞭人參恐怕也無法對身體有助益。
⑵月經期間的女性
月經期間不適合食用人參，如需要使用，一定要先咨詢合格且專業的中醫師較佳。
⑶感冒、感染者
感冒、感染的患者，若體內仍然有病邪存在，那麼吃人參反而容易補到病邪，讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱，又遭到感染，這時中醫師才會視情況斟酌使用。
⑷喜怒無常、血壓偏高者
若是經常容易情緒亢奮、興奮、煩躁、臉紅脖子粗、易大發雷霆、身體烘熱，或是血壓非常高、經常性便秘，有以上這些情況的民眾，若食用人參，可能會讓原本的癥狀惡化。
