臘魚的醃制方法 如何制作臘魚

1、鮁魚中段洗幹凈，去除黑膜，用開水燙一下，瀝幹水分。

2、鍋中放鹽和花椒粉，開小火炒，炒出香味關火，魚段入鍋抹椒鹽。

3、處理好的魚段放入塑料袋中，封口醃兩三天。

4、醃好之後，一端用刀開個小口，用繩子串起來。

5、在陽臺曬一兩天，移到陰涼通風處，風幹一周左右就可以吃瞭。