雞的制作方法 雞的制作方法與步驟

雞的制作方法 雞的制作方法與步驟

1、主料:雞、土豆、辣椒、花椒、蔥、薑、蒜、八角、香葉、孜然粉、咖喱粉醬油等

2、把油倒入鍋中,等油熱後改小火將花椒下鍋,炸出香味後撈出;

3、將白砂糖下鍋並慢慢攪動,使糖充分溶解,將雞肉倒入鍋中,用大火立即來回不停翻炒,使每塊雞肉都能上到糖色;

4、待到雞肉都呈金黃色時加入少許醬油和豆瓣醬,隨後放入蔥段、壓扁的蒜、薑、幹辣椒、桂皮、八角、香葉;

5、來回翻炒約3分鐘,加水開燉,水剛好漫過雞肉即可;

6、湯開瞭之後將土豆倒入鍋中,並湯拌勻後一塊塊的擺放在雞肉上,先用大火燉6分鐘,然後用小火燉10分鐘;

7、待到水分差不多快收幹時,加入青椒,翻炒均勻即可出鍋。

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