鮑魚怎麼保存運輸 鮑魚如何在運輸中可以保持新鮮

1、將活鮑放在冰水內冰浴降溫（冬季除外）使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。然後擺放在備有符合食品衛生標準冰袋的保溫箱內，保溫箱內的溫度盡可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間，在運輸中可以保持新鮮。

2、日常生活中，消費者不可能把購買的活鮑一餐消費瞭結，為瞭維持鮑魚的原有價值，通常的保鮮管理方法是：將活鮑放在浮騰的水裡煮半個小時以上，能夠輕松的將肉體與鮑殼剝離的程度。熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的，然後進入低溫冰凍冷藏，然後就行運輸。