1、將豆腐邊洗凈簡單改下刀。
2、鍋內加鹽和花椒粉煮開後把豆腐邊放入，加入食用堿面煮六分鐘即可。
3、把煮好的豆腐撈在幹凈的洗佈中濟幹水份系緊，用重物壓實10小時左右。
4、把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出，在雞湯裡煮透撈出控水即可。
