1、將活雞去毛放血,處理好去掉雞的內臟。並將雞肉和魷魚圈洗幹凈。
2、把木耳和香菇改刀,並用水泡發。
3、薑切片留皮,蒜壓碎,紅棗泡發,枸杞過水。
4、爆香薑片和蒜末後,少量鹽,加入雞塊和魷魚圈,直至雞塊表面出油,有香氣。
5、加水大火沸煮雞塊和魷魚圈,加入枸杞和紅棗。
6、煮沸後,改為文火,加入花菇和木耳,直至湯表面有一層雞油。
7、將表層雞油撈出,加水,少許鹽和雞精,汆燙青菜和薯粉出鍋即可。
1、將活雞去毛放血,處理好去掉雞的內臟。並將雞肉和魷魚圈洗幹凈。
2、把木耳和香菇改刀,並用水泡發。
3、薑切片留皮,蒜壓碎,紅棗泡發,枸杞過水。
4、爆香薑片和蒜末後,少量鹽,加入雞塊和魷魚圈,直至雞塊表面出油,有香氣。
5、加水大火沸煮雞塊和魷魚圈,加入枸杞和紅棗。
6、煮沸後,改為文火,加入花菇和木耳,直至湯表面有一層雞油。
7、將表層雞油撈出,加水,少許鹽和雞精,汆燙青菜和薯粉出鍋即可。