1、排骨洗凈，涼水入鍋，焯水後，用清水洗凈瀝幹。在水中加適量的鹽醃制五分鐘。鍋內倒油，燒熱，中火，放入排骨煎炸，註意翻面。
2、放入兩勺蠔油，一勺番茄醬，少量白糖和玉米淀粉，加入清水攪拌，撈出瀝幹油，冷卻後享用。
