油餃子的做法竅門 油餃子的做法技巧詳解

油餃子的做法竅門 油餃子的做法技巧詳解

1、面粉250g,雞蛋1個,食用油30g,溫水70g,白糖60g,白芝麻20g,椰蓉20g,花生仁100g,玉米油15g。

2、面皮食材;面粉250克(中筋粉、低筋粉都可以)、食用油30克、雞蛋1枚、溫水適量。

3、餡料食材:熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克

4、250克面粉中加入1個雞蛋、40克食用油,60-70克左右的溫水。

5、用手搓勻,疊壓成面團,蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

6、炒熟的花生搓去外皮。

7、放入保鮮袋中用搟面杖壓成花生碎。

8、壓碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均勻,加入大約15克玉米油。

9、拌勻即成餡料。

10、松弛好的面團搟成厚度大約2毫米的面皮,用模具或水杯口壓出圓面片。

11、取一份面片放入適量餡料。

12、對折先捏成半月形。

13、然後用沿邊一路輕輕的鎖邊,捏成麻繩狀。

14、所有的油角全部包好,包好的油角是不會粘連的,可以疊一起擺放。

15、鍋中油溫四五成熱,開始掌握不好油溫,可以用筷子試一下,筷子放下去時會起泡時,就可以把油角放下去炸。中小火炸制,炸時要經常翻動,以免一邊炸至變焦。

16、炸至金黃色就可以瞭,撈出控油即可。

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