1、排骨洗幹凈備用越新鮮的排骨越鮮美。
2、加料酒過瞭一下水去腥和浮沫，撈出備用。
3、用一勺鹽抓勻排骨，還有料酒也抓勻，薑片鋪上，撒上花椒，花椒不要抓，抓碎瞭會苦的。
4、放入高壓鍋中大火，蒸十五分鐘就好出鍋即可，這樣做出來的排骨和湯都很鮮美。
