如何快速解凍 解凍小妙招

如何快速解凍 解凍小妙招

1、空氣解凍法:

用空氣紙包裹著冷凍後的魚類、肉類。因為肉類解凍後會析出大量的水分,空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納,不讓冰箱水漬泛濫。

2、流水解凍法:

凍結的食品急需食用時,可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好,解凍時間可縮短。但應註意的是,凍結食品不宜與水直接接觸,應帶有密封包裝,否則食品的營養素會被流水沖走,使得食品味道變差。

3、微波爐解凍法:

微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉,利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能,使凍結的食品從裡到表同時發熱,縮短瞭解凍時間。

4、加熱解凍法:

對於經過蒸煮的熟制品經過冷凍後,在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時必須註意要加少量的水並用小火慢慢加熱,防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。

5、鹽水解凍法:

如果來不及放入冰箱冷藏室,可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會滋生細菌。

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