1、白菜可以直接生吃，相對於油炒白菜或煮白菜，白菜中的一些營養物質生吃更容易被吸收，直接生吃是可取的。生吃的前提是保證洗白菜的水質幹凈，並且能將殘留物質比如藥物殘留充分洗凈。
2、白菜中營養價值豐富，日常飲食中生吃白菜可以補充比如維生素C、鈣質、維生素E等營養物質，相比於其他蔬菜而言，白菜所含有的這些營養物質比其他蔬菜要高出幾倍。另外，白菜還具有一定的藥用價值，其中含有豐富的葉酸及人體可吸收的鐵元素，是人體造血過程當中所需要的原始材料，對於貧血病人或孕期女性有一定的補益作用。
3、白菜生吃可以選擇榨汁或涼拌的做法，但要註意時節及生吃的量，夏季將白菜洗凈後可生吃，冬季盡量避免，因為進食過涼的食物可能會導致腹瀉、胃腸炎等。盡量也不采用醃制的方式，因為醃制之後可能會含有過量的亞硝酸鹽，容易致癌。
