1、芥菜洗凈，將上面長的須子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。
2、將洗好的芥菜先切片，再切成細絲。
3、將芥菜絲撒上精鹽、花椒、辣椒攪拌均勻，入味。
4、鍋內燒適量水，加入足量精鹽，加入少許豆瓣醬，熬煮，開鍋後倒入盆內放置至涼。
5、將用鹽麻過的芥菜絲用筷子夾到盛有湯料的盆內。
6、把芥菜絲都放進去以後，用筷子摁平，使芥菜絲都浸泡在湯內。蓋好盆蓋，密封，醃制三天即可開蓋食用。
1、芥菜洗凈，將上面長的須子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。
2、將洗好的芥菜先切片，再切成細絲。
3、將芥菜絲撒上精鹽、花椒、辣椒攪拌均勻，入味。
4、鍋內燒適量水，加入足量精鹽，加入少許豆瓣醬，熬煮，開鍋後倒入盆內放置至涼。
5、將用鹽麻過的芥菜絲用筷子夾到盛有湯料的盆內。
6、把芥菜絲都放進去以後，用筷子摁平，使芥菜絲都浸泡在湯內。蓋好盆蓋，密封，醃制三天即可開蓋食用。
