粽子葉怎麼處理才不粘

粽子叶怎么处理才不粘

1、粽葉刷油。煮完粽葉後,在包粽子之前,用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油,這樣,包完粽子,再煮熟之後,葉子和糯米之間有瞭一層油脂,就容易剝離瞭。

2、肉粽包肥瘦相間的肉。如果包的是肉粽,最好是選擇肥瘦相間的五花肉,這樣,在煮熟粽子後,裡面的肥肉就相應地化掉一部分,油就會滲進糯米中,糯米增加瞭油性,就不會粘葉子瞭。

3、往糯米中倒油。如果包的是素粽子,比如大棗或豆餡的,可以往糯米中加少許色拉油或橄欖油,這樣,在煮粽子的時候,油就會滲進糯米中,也能增加糯米和葉子之間的潤滑度,就不粘葉子瞭。

4、煮後放入涼水中。可以將煮熟的粽子立刻放入涼水中,使裡面的糯米溫度下降,粘度降低,剝葉子的時候,就不會太粘,變得容易剝瞭。

以上就是關於粽子葉怎麼處理才不粘的方法介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。

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