1、靖江肉脯。傳說蘇州、上海人也隻認“雙魚”。由於技術外泄，導致現在市場上的肉脯種類很多。吃白粥的時候，加以碎的肉脯佐餐，實在逍遙至極。
2、長江三鮮：刀魚、鰣魚、河魚。刀魚也很有名，而且價格不斐。鰣魚已經絕種。河魚，現在市面上的幾乎都是養殖的，毒性小，肉質尚可。河魚劇毒，吃的時候要廚師當面先嘗，沒事後才能動筷，但當年吃野生的時候，還是有人中毒，該魚毒是神經麻痹，效果快，死亡率高。內臟血液和卵巢一般深埋的說。但由於味道鮮美，便有“拼死食河豚”一說。總之，“長江三鮮”已名存實亡。
3、蟹黃湯包：太有名瞭。用靖江當地的說法：出瞭靖江，所有的湯包都是對湯包的褻瀆。湯包的做法：皮要上等。蟹黃、蟹肉＋肉湯煮成瓊脂狀，冷卻後用皮裹住，要不留縫隙，否則在蒸的時候會露餡。吃湯包有句口決：輕輕提、快快移、先開窗、後吸湯。加以醋和薑絲，上乘美味，最有名的是鴻運飯店的湯包。傳說乾隆當年吃的時候把湯包當作包子吃，結果被滾燙的湯汁燙傷瞭龍嘴，但還是流連忘返。
