1、主料：鴨腿3個、豆腐幹輔料：植物油、鹽、辣皮子10個、辣椒醬、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）薑、蒜、啤酒、尖椒把鴨腿洗凈切塊。
2、下開水煮開撈起。
3、辣皮子用涼水侵泡3小時或者用熱水燙1分鐘，薑、蒜收拾幹凈，豆腐幹切小塊、尖椒洗凈切丁。
4、熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊，小火煎到鴨塊出水分出香味，翻面繼續煎到兩面都金黃色，把鴨塊撥一邊。
5、下香料、薑、蒜、辣皮子翻炒出香味。
6、把鴨塊和香料一起翻炒均勻加辣椒醬翻炒均勻出醬香味。
7、加啤酒。
8、蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘左右。
9、加豆腐幹翻炒均勻。
10、加鹽翻炒再次燜到湯汁收幹。
11、加雞精，翻炒均勻裝幹鍋，撒上大蒜和小米椒，用幹鍋煮上，沒有幹鍋的就把大蒜和尖椒在鍋裡翻炒均勻出鍋。
