棗糕怎麼做 棗糕要怎麼做

棗糕怎麼做 棗糕要怎麼做

1、原料:紅棗125克、紅糖50克、白糖50克、低筋面粉180克、雞蛋4個、食用油70克、無鋁泡打粉7克、小蘇打4克,幹紅棗洗凈,泡開,用剪刀豎著剪開,去掉裡面的棗核。

2、去核後的紅棗放入小鍋,鍋中放入和紅棗持平的清水,中大火煮5分鐘左右,至紅棗熟爛。

3、煮透軟爛的紅棗撈出,放幹凈盆中,趁熱放入白糖和紅糖。

4、用電動打蛋器或者手動打蛋器將糖和煮好的紅棗攪拌成糊狀。

5、棗泥和糖攪勻後,打入雞蛋。

6、用打蛋器攪拌均勻,不用打發,攪勻出均勻的泡沫即可。

7、篩入面粉、泡打粉和小蘇打。

8、快速攪打均勻,電動手動都可,不要順著一個方向攪打,要無規則的攪打以免起筋,面糊均勻即可,不要長時間攪打。

9、倒入食用油,還是快速不規則的攪打,將油和面糊混合均勻即可,以免起筋。

10、將做好的面糊打入鋪瞭油紙20x20x5的正方形模具。

11、放入預熱好的烤箱,上下火160度40分鐘,30分鐘後,在棗糕上蓋上油紙,以免表面烤糊發苦。

12、時間到,將棗糕從烤箱取出揭去油紙,趁熱將棗糕切成大約3厘米左右的厚片,再中間切一刀分成小塊,熱吃涼吃都很好吃,涼後用油紙或包裝紙或保鮮袋裝好,常溫或者冰箱冷藏都可。

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