酸辣泡菜的做法大全 酸辣泡菜的做法介紹

1、包菜一顆，小米辣3一4個，胡蘿卜2個，不喜歡胡蘿卜的可以不放。

2、包菜用手撕成一片片，冼凈瀝幹水，一定要瀝幹水才能醃制。胡蘿卜洗幹凈去皮切片，小米辣洗幹浄擦幹水份剪小。

3、泡菜裡放鹽一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，雞精適量，用筷子拌均勻後壓上重物醃制。二小時後菜醃出來好多水，這時用筷子給菜菜們翻個身，嘗一下咸淡，覺得味道還不夠的話，可以再加點佐料，直到是適合你的口味。

4、這時可以把泡菜連湯一起裝進保鮮盒裡，放入冰箱，第二天就可以拿出來吃瞭。

5、酸甜爽口，滋味十足，辣辣脆脆，好吃。