1、將淮山洗幹凈削皮,切片或條,形狀隨自己喜歡,不用太薄,厚薄適中。
2、切好片的淮山放入水中浸泡,防止氧化變黑。
3、主鍋放入兩顆大蒜,3秒/速度5打碎,用刮刀棒將蒜末刮至鍋底。倒入油,3分鐘/120℃/反轉小勺熱油爆香。
4、倒入瀝幹水的淮山,1分鐘反轉小勺烹炒。
5、將調料在一個小碗中混合均勻,淋入淮山上,加20g,2~3分鐘反轉小勺。
6、烹炒完成後,3秒/反轉2顛鍋,將醬汁均勻裹在淮山上。
7、撒上蔥花,醬汁淮山就出鍋享用啦!
1、將淮山洗幹凈削皮,切片或條,形狀隨自己喜歡,不用太薄,厚薄適中。
2、切好片的淮山放入水中浸泡,防止氧化變黑。
3、主鍋放入兩顆大蒜,3秒/速度5打碎,用刮刀棒將蒜末刮至鍋底。倒入油,3分鐘/120℃/反轉小勺熱油爆香。
4、倒入瀝幹水的淮山,1分鐘反轉小勺烹炒。
5、將調料在一個小碗中混合均勻,淋入淮山上,加20g,2~3分鐘反轉小勺。
6、烹炒完成後,3秒/反轉2顛鍋,將醬汁均勻裹在淮山上。
7、撒上蔥花,醬汁淮山就出鍋享用啦!