如何做芋頭餃 芋頭餃做法

1、芋頭洗凈，置鍋內煮熟。需要註意的是檳榔芋不能用，必須用當地的土芋。

2、餃子皮：剝皮搗（爛）成芋泥後，加入適量地瓜粉和精鹽，人工或用搟面杖搟成餃子皮待用。

3、餃子餡：將五花肉剁成肉泥，素菜切碎成丁塊，肉泥與素菜攪拌均勻，加入鹽、雞精等調味品，最後將餡的汁水瀝幹。也可以根據個人口味，將餡炒至七成熟。

4、芋子餃的包法與面粉餃相同，一般個頭要大一些，形狀為月芽狀。但正宗地道的芋子餃，其餃子皮必須手工捏，現捏現包。

5、包好瞭放入鍋裡煮，還可以直接蒸蒸好瞭以後撒上用蔥等煮好的調味汁。