1、攝入大量的膳食纖維,芋頭含有大量的膳食纖維，約為米飯的四倍，與很多蔬菜的纖維含量相當是一種淀粉類是蔬菜，也是一種雜糧。
2、膳食纖維對身體的好處：預防便秘、促進膽固醇的分解、增加飽腹感，減少熱量的攝入、延緩血糖上升，幫助糖尿病患者控制血糖。
3、排除體內多餘的鉀。芋頭含有大量的鉀，能調節機體內的電解質平衡，幫助機體排除多餘的鈉，並促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。
4、美容養顏。“生食有毒，如味澀則不能食用。有保護腸胃、滋養皮膚、保護口腔的功效”由此生吃芋頭雖然有毒會引起腹瀉等反應，但是也有美容養顏，滋潤皮膚的功效。
5、消毒消腫。芋頭的成分復雜，其中有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力，同時這種黏液蛋白對蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。
6、吃芋頭的壞處。
（1）芋頭含有大量的淀粉，不宜食用過多，食用過多容易引起腹脹。
（2）芋頭粘液是一種高過敏反應的過敏原，去皮時避免與粘液的接觸，過敏體質的人不宜食用芋頭容易引起食物過敏。
