1、懸掛法保存
新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存,不過在儲存以前應該進行必要的挑選,要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉,然後再把它們放在地上晾曬,等莖部變軟以後,可以把它編在一起,然後懸掛在陰涼通風的地方,就能保存很長時間。
2、化學貯藏
在大蒜收獲前7天內,用0.1%-0.15%濃度的青鮮素水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻,葉片上下須佈滿霧珠。留種大蒜不能噴灑青鮮素。
3、掛藏法
大蒜收獲時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋簷下,使其風幹貯存。