1、用料：雞胸肉1塊、胡蘿卜1根、大蔥1截、老薑1塊、藏紅花水1小碗、料酒1勺、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克、雞油1塊、水淀粉1小碗、濃湯（或濃湯寶）1大碗（1塊）。
2、準備好食材，洗凈備用。
3、冷水下鍋，放入拍爛的老薑，大蔥截，一整塊雞胸肉，料酒。煮15-20分鐘。
4、胡蘿卜切塊，切塊的胡蘿卜放入煮雞肉的鍋裡，煮5分鐘撈出。
5、雞胸肉煮熟後，撈出，切塊。
6、濃湯上場，之前做佛跳墻熬的，用密實袋裝好冷凍的。
7、鍋裡放入一大碗濃湯，加入食鹽，白糖，雞粉調味，再放入1塊雞油。1小碗藏紅花水調色，或者南瓜泥調色也可以。再分2次放入水淀粉，使湯濃稠。
8、濃湯調好後，放入雞胸肉和胡蘿卜，翻拌均勻。
9、裝一碗米飯，倒扣在盤子裡，舀一大勺雞胸肉和胡蘿卜淋在上面即可。
