1、毛細管作用：由於未經幹燥的水性顏料濾餅具有復雜的微觀結構，當顏料粒子被油相包圍時，接觸角小於90°，可以發生浸潤作用。這時，粒子內部的毛細管孔徑與毛細管壓力差有關，毛細管越細，溶劑的浸潤力就越大。但由於毛細管不均勻，規則性差，使粒子在油相的各個不同區域的浸透速率不同，以致水在被油完全取代之前已被油包圍住，造成少量的水不能徹底地被取代，而殘留在粒子內部。
2、但是毛細管作用總的趨勢是有助於顏料分子向油相轉移，隻要顏料粒子有一定的親油性，在攪拌作用下，油相會自發地在聚集粒子表面上潤濕，並使其在油相中逐漸解體，最終使油進入顏料粒子內部，並將水排出。對於殘留在粒子內部的少量水分，也可以通過真空下加熱而加以分離。
3、毛細管作用運用廣泛。毛細管作用可用於塑料的粘接和金屬的釬焊。田裡的地下水經過土壤的細孔（相當於毛細管）流到植物的根部。吸墨器的工作原理也是毛細管作用。毛巾有無數個毛細管，因此可以擦幹皮膚上的水。海綿可把水吸進其毛細管。
