1、場地要求。可選的方式是比較多的，既可以通過網箱進行飼養，也可以把它們放在池塘裡養，當然，如果條件允許的話，放在海洋中也是可以的。這幾種養殖的方法都比較類似，但是要註意如果是放在海區的話，在冬季的時候要註意控制好水溫。如果是放在池塘裡的花，既可以重新挖池，也可以直接利用原先已經有的蝦池。底部的泥質要跟海洋類似，一般是以沙質為主。要求其中水質比較幹凈，很透明，而且沒有受到污染，深度在1m以上。
2、消毒培水。在放苗之前，首先要對池塘進行清理，之後就要做好消毒工作。一般這些步驟是在放苗前的2個月左右的時候進行。首先將其中的水的排幹凈，然後把底部整平，在太陽下暴曬15天左右，然後再往裡面註入0.5m左右的水，然後向其中潑灑石灰水進行消毒。等消毒工作完成瞭之後，再向其中註入新水，要註意做好過濾工作，加到深度在1.5m左右就可以瞭。在完成這些步驟之後就要開始培水瞭，每畝施放50kg的肥料，這樣是為瞭能夠加快水中一些植物的生長，為魚苗提供充分的飼料。等到1-2周之後，水中的顏色呈現出綠色，就可以開始進行放苗瞭。
3、魚苗要求。在選擇的時候，主要挑選那些活動比較活潑，沒有生病，而且身體表面也沒有什麼損傷，顏色比較深，而且規格大小都差不多的，如果大小差太多的話，後面的管理工作也會不方便，尤其是在投喂的時候，很難掌握合適的量。所以要根據它們的大小不同，分開進行養殖。還要註意它們生活的密度，一般來說，每畝放規格在100g左右的苗種數量在300-350隻，實踐表明，這個范圍是比較合適的。
以上就是在養石斑魚的過程中，我們需要註意的三個要點瞭，不過要想把石斑魚養好，要學的東西肯定是不止這些的。大傢在瞭解完這些要點之後，還應該多去查看一些相關資料，詢問一些相關的技術人員，這樣才能防止因為對技術瞭解不充分而造成損失。
