1、首先需要準備好食材，分別是米飯，排骨，西蘭花，娃娃菜，黑胡椒，韓式烤肉醬，醬油，白糖，鹽，花椒粒。
2、將排骨兩頭不好的位置剁下，挑出直排，用上面所有調料醃制，然後將之前剁下來的排骨用開水燙一下，再另加水熬湯，隻需加點大料、薑片小火慢慢熬制。
3、鍋內熱油加少量白糖熬制焦糖色將直排放入，然後添水，燉制40分鐘左右。
4、直排熟後出鍋，鍋內原有湯汁再加入熬好的排骨湯兩勺，再加兩勺水。
5、加入娃娃菜，另將西蘭花開水燙熟即可。
豬排蓋飯是大部分學生都喜歡的午餐，但是很多傢長會認為豬排比較油膩。不用太擔心，你可以在豬排蓋飯裡放入一些娃娃菜，娃娃菜可以吸走豬排中一部分的油，這樣吃起來就不會覺得油膩瞭。
