1、食材:河蝦500g,料酒,白糖,生抽,鹽少許,蔥,生薑,蒜,白醋適量;
2、青皮河蝦,蝦頭較臟,去頭,洗凈;加人少許鹽、幾粒花椒,醃制10分鐘;
3、熱鍋,放少許油,油7層熱(冒青煙),放入醃制的蝦,發火翻炒,顏色變紅後盛出;
4、中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、蔥、醬、少許鹽,翻炒微粘稠;
5、加入河蝦,大火翻炒,至湯全不熬盡,加入一些蔥花,翻炒起鍋。
1、食材:河蝦500g,料酒,白糖,生抽,鹽少許,蔥,生薑,蒜,白醋適量;
2、青皮河蝦,蝦頭較臟,去頭,洗凈;加人少許鹽、幾粒花椒,醃制10分鐘;
3、熱鍋,放少許油,油7層熱(冒青煙),放入醃制的蝦,發火翻炒,顏色變紅後盛出;
4、中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、蔥、醬、少許鹽,翻炒微粘稠;
5、加入河蝦,大火翻炒,至湯全不熬盡,加入一些蔥花,翻炒起鍋。