1、主料:低筋面粉50克、雞蛋2個。
2、輔料:白砂糖30克、黃油8克、奶油20克、檸檬汁20毫升。
3、雞蛋和黃油放至室溫。
4、全蛋打到碗裡,加入10克的白糖,用電動打蛋器高速攪拌,均勻後加10克的白糖,繼續攪拌。
5、直到蛋液開始發白,呈乳白色糊狀,加最後的10克白糖,繼續攪拌約30秒即可。
6、黃油、奶油和檸檬汁隔溫水融化,三者攪拌均勻。
7、往蛋液糊加入過篩面粉,上下攪拌均勻,再倒入黃油奶油檸檬汁混合體,一起攪拌均勻即可。
8、裝入小紙杯,放置在空氣炸鍋中(可以不預熱),180℃約13-15分鐘即可。