1、辣椒清洗幹凈後，先進行一天的晾曬，這樣可以使辣椒揮發掉一些水分，有利於辣椒的醃制。
2、辣椒醃制一天後，需要進行倒缸，也就是將辣椒撈出來，再重新放入，這樣可以使辣椒更加入味。
3、在第三天將辣椒取出晾曬，這樣可以使辣椒內部的水分徹底溢出，而使鹽水進入到辣椒內部，並且經過一天的晾曬，辣椒會帶有韌性。
4、經過一天的晾曬，在將辣椒擺放在缸中，加入鹽水和剩餘的咸鹽，這樣才能進行長時間的醃制。
5、如果想醃辣椒保持鮮美度，必須要註意辣椒的存放溫度，不能放在溫度過高的地方，如果溫度過高，辣椒容易變黃，所以需要在溫度較低的地方存放。這樣可以保持醃辣椒不易變質。
以上就是關於醃辣椒要註意什麼的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
