蝦怎麼蒸才好吃又簡單 大廚教你做美味蒸蝦

蝦怎麼蒸才好吃又簡單 大廚教你做美味蒸蝦

1、材料:大蝦10隻、粉絲1把、紅辣椒2個、油適量、蒸魚豉油2湯匙、大蒜1頭。把大蝦剪去蝦須,蝦槍,蝦足,用牙簽從蝦背部的第三個節挑出蝦線。

2、粉絲用溫水泡發至變軟。

3、大蒜切末,紅辣椒切成辣椒圈。

4、用刀把大蝦的背部片開,不要片透,或者用廚房剪,剪開也行。

5、然後翻轉過來往兩面壓一下,壓平,再用刀橫切幾刀,你蒸的大蝦沒別人做得好看,七扭八歪,隻是少做瞭這一步,將蝦筋切斷,這樣大蝦蒸好後不會扭曲,其餘依樣做好,將粉絲鋪在盤內,將大蝦擺在粉絲上。

6、鍋內加入少許油,下入一半的蒜末,小火炒出香味,淋入蒸魚豉油,攪拌均勻,關火,下入另一半的蒜末拌勻。

7、將炒好的蒜蓉分別均勻的澆在蝦肉上。

8、蒸鍋加水燒開,將裝蝦的盤子放入籠屜內隔水蒸,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘,關火,不要打開鍋蓋,再悶2分鐘。

9、將盤子取出,在每個蝦上放上2個辣椒圈,鍋加油燒熱,將熱油淋在辣椒和蒜蓉上,這樣一盤鮮美的大蝦就做好瞭。

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