正宗肉炸醬的做法 怎麼制作肉丁炸醬

1、500克去皮五花肉肥、瘦分開，分別切成肉丁。大蔥取蔥葉、蔥根切段，蔥白去蔥心後切末，洋蔥切小塊；

2、幹黃醬加花雕酒澥開，加入黃豆醬、甜面醬繼續拌勻成底醬；

3、熱鍋起油，分別煸熟肥肉、瘦肉，盛出備用；

4、鍋中繼續加油後，倒入大蔥葉、蔥根、洋蔥小火熬成蔥油，再倒入底醬和冰糖煮10分鐘；

5、然後下肥肉丁，加鹽、白砂糖、老抽調味，再下瘦肉丁慢熬45分鐘，最後倒入大蔥蔥白末生熗出香，即可關火。