菜頭糕制作方法 菜頭糕做法

菜頭糕制作方法 菜頭糕做法

1、材料:白蘿卜3斤,米粉600g,鹽1匙,水1400千克。

2、蘿卜刨皮切丁。

3、果汁機打成泥,放進鍋中加水800千克。

4、煮熟、鹽調味。

5、米粉6oo千克,水調勻倒入煮熟的蘿卜泥,持續攪拌拌成芡狀。

6、蒸籠預熱鋪上佈巾(濕潤),待佈巾熱時才可倒入蘿卜泥,米漿。

7、記得留氣孔、讓蒸氣對流,預熱佈巾動作避免黏底。

8、倒入蒸籠,蓋上鍋蓋蒸約40~1小時,冷卻後再脫模即可。

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