1、食材：沙丁魚500克、雞蛋適量、植物油適量、鹽6克、辣椒粉10克、淀粉適量、料酒1湯匙、蔥薑適量、孜然5克。
2、把沙丁魚收拾幹凈，瀝幹水分，把蔥薑洗凈切末。
3、加鹽料酒蔥薑拌料酒均勻，拌勻後醃漬10分鐘以上。
4、把雞蛋打散，加淀粉，拌勻後放入醃好的魚。
5、起鍋熱油，燒制5成熱左右，加沙丁魚。
6、中火炸制，一面炸到發硬，翻面繼續炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起。
7、將其撈出，裝入盤中，準備第二次復炸。
8、大火把油燒開，加沙丁魚復炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上拌均勻的孜然粉辣椒粉即可。
1、食材：沙丁魚500克、雞蛋適量、植物油適量、鹽6克、辣椒粉10克、淀粉適量、料酒1湯匙、蔥薑適量、孜然5克。
2、把沙丁魚收拾幹凈，瀝幹水分，把蔥薑洗凈切末。
3、加鹽料酒蔥薑拌料酒均勻，拌勻後醃漬10分鐘以上。
4、把雞蛋打散，加淀粉，拌勻後放入醃好的魚。
5、起鍋熱油，燒制5成熱左右，加沙丁魚。
6、中火炸制，一面炸到發硬，翻面繼續炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起。
7、將其撈出，裝入盤中，準備第二次復炸。
8、大火把油燒開，加沙丁魚復炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上拌均勻的孜然粉辣椒粉即可。
