1、蒜燒小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜，口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃鬱小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。
2、制作方法：將小黃魚處理幹凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、薑醃制15分鐘；準備適量的蒜瓣、幹豆豉，蔥切段；將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份；沾上幹淀粉後放入油鍋炸，炸至金黃色後撈出；鍋內留少於餘油，再炸一下蒜瓣；蒜瓣炸至金黃色後加入幹豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒過魚即可），倒入少許生抽，鹽放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。
