1、將鍋中放入冷水，加入五花肉不要切塊，在鍋中一起放入大蔥、生薑和花椒粉，開水煮沸撈出浮沫，取出五花肉備用。
2、在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子，而豬皮的部分，用叉子紮出小孔，沒有叉子也可以用牙簽代替。
3、把紮好洞的五花肉上撒上食鹽醃制二十分鐘。
4、然後在豬皮抹上小蘇打，用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調成醬料倒在瘦肉的部分。
5、將醃制好的五花肉放入烤箱，烤箱預熱高溫烤四十分鐘即可。
以上就是脆皮烤五花肉的做法，具體的烤多長時間，還需要根據五花肉的大小而定。
1、將鍋中放入冷水，加入五花肉不要切塊，在鍋中一起放入大蔥、生薑和花椒粉，開水煮沸撈出浮沫，取出五花肉備用。
2、在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子，而豬皮的部分，用叉子紮出小孔，沒有叉子也可以用牙簽代替。
3、把紮好洞的五花肉上撒上食鹽醃制二十分鐘。
4、然後在豬皮抹上小蘇打，用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調成醬料倒在瘦肉的部分。
5、將醃制好的五花肉放入烤箱，烤箱預熱高溫烤四十分鐘即可。
以上就是脆皮烤五花肉的做法，具體的烤多長時間，還需要根據五花肉的大小而定。
