1、材料:柚子一個、冰糖150克、蜂蜜100克。
2、柚子皮反復搓洗幹凈,用鹽和小蘇打多搓幾遍,然後用流水反復沖洗幹凈,如果有食品凈化機的再凈化一下。
3、把柚子扒開,整個柚子的任何部位都保留,籽也不用去除,柚子的籽也有很高的營養價值。
4、不管是柚子皮還是柚子肉,都撕成小塊放入破壁機桶裡。
5、加入500克水,攪拌打成泥。
6、倒入鍋裡,加入冰糖,一邊熬煮一邊攪拌,因為整個過程比較長,中途開小火,因為熬煮過程中會往外飛濺,蓋上蓋子熬。熬一會要攪拌一下,以免底部糊鍋,熬到自己喜歡的濃稠度,如果不怕麻煩,建議時間熬一點,熬得越久越濃稠,味道也更好,含水量低保質期也相對長。
7、熬好後關火,等溫度變溫後加入蜂蜜,攪拌均勻。