1、倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之後吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。
2、第二步為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚，之後是甜甜的肌肉，最後才是爽口的裙邊。
