1、荷蘭豆去兩頭的筋，洗凈，鍋中燒開水，加入幾滴食用油，一小勺鹽，入荷蘭豆焯水1一2分鐘，盛出過冷水備用。
2、鍋中熱油，放入蒜片爆香。
3、倒入焯水後的荷蘭豆迅速翻炒兩分鐘左右，撒入適量鹽和味精調味，盛出。
4、盛盤。清脆爽口的小清新菜品。
