1、腸胃好的人可以將鬼子薑去皮切絲涼拌瞭吃，這樣吃起來口感爽脆、多汁，而且也不會破壞裡面的營養成分。
2、腸胃不好的人不建議涼拌吃，因為不好消化，傷脾胃。但是可以將鬼子薑炒著吃、煮粥吃、燉湯吃，加熱雖然會損失一些營養，但勝在比生吃易消化一些。
