蒸蛋糕的制作方法 蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的制作方法 蒸蛋糕的做法

1、主料:新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋面粉80-85g。輔料:白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。

2、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。

3、篩入低筋面粉,加入2個蛋黃,攪拌均勻。

4、這時蒸鍋放水燒沸。

5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。

6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中,翻拌均勻。

7、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。

8、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鐘,就可出爐。

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