電飯鍋做蛋糕 傢常電飯鍋做蛋糕詳細步驟

1、5個雞蛋，（新手可以先用2個雞蛋試做，方法是一樣的，比例如下）把蛋黃和蛋清分離，蛋清裡不能有一點點蛋黃，把它們分別放在2個無水無油的容器裡。

2、新手用2個雞蛋試做配比如下：2個雞蛋：白糖2勺：面粉50克：牛奶62克。

3、先處理蛋黃部分，把蛋黃用打蛋器打散，然後加入5勺白糖，攪拌均勻。再倒入半袋或者半盒牛奶。攪拌下，把傢用的普通面粉過篩繼續倒入蛋黃裡，用打蛋器攪拌至看不到面粉顆粒，也就成瞭這樣的蛋黃糊狀。放一邊待用。

4、加入白糖就用一般普通湯勺即可。

5、現在開始處理蛋清部分。打發蛋清非常重要，蛋清打發不正確做出來的蛋糕就發不起來。打發蛋清可以用電動打蛋器，如果用手動打比較累，時間很長。打一會蛋清放半勺白糖，再打一會再放半勺白糖和幾滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。繼續打一會再放半勺白糖（打蛋清一共放瞭一勺半白糖，是分瞭三次放完的）。

6、檢查蛋清是否打成功，插一根筷子或者插打蛋器進去看看它們倒不倒，如果豎直著不倒掉那就是打發成功瞭，如果插進去倒掉瞭那就得繼續打。用2個雞蛋做的話，打發蛋清的時候是要放一勺白糖（也是分三次把這一勺白糖放完）。

7、蛋清打發成功後，就要開始把蛋清和蛋黃混合在一起瞭。先把打發好的蛋清挖一半放蛋黃裡，然後註意不能打圈攪拌，打圈攪拌會把蛋清裡的泡破壞掉，蛋糕就發不起來瞭。要上下翻動，攪拌均勻。（或者劃十字切著攪拌均勻），然後在把另一半蛋清挖過來，用同樣的方法攪拌均勻。

8、蛋清和蛋黃要上下翻動著拌均勻，不能打圈攪拌！攪拌成功後，在放進電飯煲裡蒸之前要把氣泡震出來，方法就是把內膽稍微抬起來然後手一松震瞭一下，再重復幾次就可以瞭。

9、把電飯煲內膽拿出來，在內膽裡刷色拉油。

10、色拉油稍微多刷點，刷好後內膽裡面要留點多餘的油不然不好脫模！然後把內膽放回電飯煲裡按下加熱大概2分鐘即可拿出來小心燙用抹佈隔著把內膽拿出來。

11、把剛剛做好的糊糊倒進加熱後的內膽裡面。

12、按下煮飯鍵，2分鐘後電飯煲會自動跳到保溫，然後用濕抹佈堵住出氣口悶20分鐘，悶20分鐘後又會自動跳到煮飯那，把濕抹佈拿開，大概2分鐘後又跳到保溫處，繼續用濕抹佈放到出氣口堵住悶20分鐘。（這個過程就是一共按下2次煮飯鍵，隻要跳到保溫那就用濕抹佈堵住出氣口）如果你的電飯煲不會自動跳，那你就要自己手動控制瞭。

13、蒸好後，倒扣內膽脫模，可以直接吃，也可以用奶油、果醬、罐頭水果等在蛋糕上做一些裝飾。

方法/步驟

• 共1圖1

  5個雞蛋，（新手可以先用2個雞蛋試做，方法是一樣的，比例如下）把蛋黃和蛋清分離，蛋清裡不能有一點點蛋黃，把它們分別放在2個無水無油的容器裡。 新手用2個雞蛋試做配比如下：2個雞蛋：白糖2勺：面粉50克：牛奶62克。

• 共1圖2

  先處理蛋黃部分，把蛋黃用打蛋器打散，然後加入5勺白糖，攪拌均勻。再倒入半袋或者半盒牛奶。攪拌下，把傢用的普通面粉過篩繼續倒入蛋黃裡，用打蛋器攪拌至看不到面粉顆粒，也就成瞭這樣的蛋黃糊狀。放一邊待用。

• 共1圖3

  加入白糖就用一般普通湯勺即可。

• 共1圖4

  現在開始處理蛋清部分。打發蛋清非常重要，蛋清打發不正確做出來的蛋糕就發不起來。打發蛋清可以用電動打蛋器，如果用手動打比較累，時間很長。打一會蛋清放半勺白糖，再打一會再放半勺白糖和幾滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。繼續打一會再放半勺白糖（打蛋清一共放瞭一勺半白糖，是分瞭三次放完的）。

• 共1圖5

  檢查蛋清是否打成功，插一根筷子或者插打蛋器進去看看它們倒不倒，如果豎直著不倒掉那就是打發成功瞭，如果插進去倒掉瞭那就得繼續打。用2個雞蛋做的話，打發蛋清的時候是要放一勺白糖（也是分三次把這一勺白糖放完）。

• 共1圖6

  蛋清打發成功後，就要開始把蛋清和蛋黃混合在一起瞭。先把打發好的蛋清挖一半放蛋黃裡，然後註意不能打圈攪拌，打圈攪拌會把蛋清裡的泡破壞掉，蛋糕就發不起來瞭。要上下翻動，攪拌均勻。（或者劃十字切著攪拌均勻），然後在把另一半蛋清挖過來，用同樣的方法攪拌均勻。

• 共1圖7

  蛋清和蛋黃要上下翻動著拌均勻，不能打圈攪拌！攪拌成功後，在放進電飯煲裡蒸之前要把氣泡震出來，方法就是把內膽稍微抬起來然後手一松震瞭一下，再重復幾次就可以瞭。

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  把電飯煲內膽拿出來，在內膽裡刷色拉油。

• 共1圖9

  色拉油稍微多刷點，刷好後內膽裡面要留點多餘的油不然不好脫模！然後把內膽放回電飯煲裡按下加熱大概2分鐘即可拿出來小心燙用抹佈隔著把內膽拿出來。

• 共1圖10

  把剛剛做好的糊糊倒進加熱後的內膽裡面。

• 共1圖11

  按下煮飯鍵，2分鐘後電飯煲會自動跳到保溫，然後用濕抹佈堵住出氣口悶20分鐘，悶20分鐘後又會自動跳到煮飯那，把濕抹佈拿開，大概2分鐘後又跳到保溫處，繼續用濕抹佈放到出氣口堵住悶20分鐘，就OK瞭。（這個過程就是一共按下2次煮飯鍵，隻要跳到保溫那就用濕抹佈堵住出氣口）如果你的電飯煲不會自動跳，那你就要自己手動控制瞭。

• 12

  蒸好後，倒扣內膽脫模，可以直接吃，也可以用奶油、果醬、罐頭水果等在蛋糕上做一些裝飾。