1、清洗豆角。說到保存蔬菜食品，許多人下意識的就會想到用冰箱來保存。冰箱雖然能存放豆角，但是保存的時間並不是很長，一般超過一個星期豆角就會出現咖啡色的斑點，所以是不能直接存放的。我們保存豆角的時候首先要選擇新鮮豆角，這樣有利於存放。接著將豆角的兩頭給掐掉，用菜刀將其切成一段一段的，最後用清水反復的進行清洗，保證表面沒有細菌以及灰塵的殘留。
2、焯水。豆角清洗幹凈後，第二步就要進入到焯水的階段。將洗幹凈的豆角放進滾燙的熱水中，可以適當的加入一些食鹽，食鹽具有殺菌消毒的作用能更有效的消滅掉細菌。當大傢發現豆角顏色變成深綠色的時候，說明已經差不多瞭，一定要及時的將其給撈出來，焯水的主要作用就是殺死豆角表面的活性炭，阻礙豆角的呼吸作用。但如果焯水時間過長會加速豆角的老化程度，不利於保存。
3、冰箱冷藏。我們將豆角撈出來之後還需要控幹水分，可以選擇放在陽臺上進行晾曬，也可以選擇用冷水讓其快速的冷卻下來，切記一定要保證豆角表面沒有水分的殘留瞭。接著找來一個保鮮袋，將保鮮袋裡的空氣給擠出去，讓其保持真空環境。最後將豆角放到保鮮袋裡，連同保鮮袋一起放進冰箱裡冷藏即可。
