1、想要讓鹵出來的鴨肝不腥，那麼正確的處理方法就很重要，一定要反復的清洗，把它裡面的肝汁以及血水給清除幹凈，而且在焯燙鴨肝的時候水溫也不宜過高，水溫太高就會影響到它的口感，所以一定要特別註意。
2、鴨肝裡面含有非常豐富的微量元素硒以及維生素c，可以給身體健康帶來非常大的幫助，能夠讓身體預防衰老抵抗氧化以及抵抗能力變得更強。
3、適當的吃一些鴨肝能夠補充身體所需要的維生素b，是身體非常重要的輔酶，能夠把毒素有效清除，裡面的鐵元素也是非常豐富的，是血紅球產生必不可少的元素，一旦缺少鐵元素，身體就很容易疲倦，臉色發白，適當的吃一些鴨肝才能讓臉色變得更加紅潤。
4、鴨肝裡面還含有非常豐富的維生素a，比起魚肉，蛋類，奶類都要高出一些，能夠讓生殖機能以及生長正常，還可以讓眼睛維持在比較健康的狀態，避免眼睛疲勞以及幹澀的情況發生，能夠讓健康的情況維持的更好，對皮膚也是有一定的保養作用。很多人不喜歡鴨肝的味道，其實吃到後面也會適應，而且適當的吃一些對健康非常好，不管什麼食物都應該適當的吃一些。
