1、材料：鵝蛋2個，蔥一根，醃制椿芽適量，綠豆粉皮2張。
2、蔥花切碎放在碗中，鵝蛋兩個洗凈後（也可不洗，個人習慣）打入碗中，加少許鹽與蔥花充分打勻。
3、鍋中放油，油熱後將打勻的蛋什下鍋炒熟，註意別炒老瞭，否則影響口感，盛出備用。
4、鍋中加少許油，將蔥花爆香，放少許醬油，加入泡好的粉皮，翻炒（中間可添加適量水），然後加入鵝蛋，繼續翻炒（註意不要糊鍋）。最後加適量醃制春芽，翻炒均勻出鍋。
1、材料：鵝蛋2個，蔥一根，醃制椿芽適量，綠豆粉皮2張。
2、蔥花切碎放在碗中，鵝蛋兩個洗凈後（也可不洗，個人習慣）打入碗中，加少許鹽與蔥花充分打勻。
3、鍋中放油，油熱後將打勻的蛋什下鍋炒熟，註意別炒老瞭，否則影響口感，盛出備用。
4、鍋中加少許油，將蔥花爆香，放少許醬油，加入泡好的粉皮，翻炒（中間可添加適量水），然後加入鵝蛋，繼續翻炒（註意不要糊鍋）。最後加適量醃制春芽，翻炒均勻出鍋。
