凍豆腐怎麼看好壞

1、選擇老豆腐：首先用老豆腐做成的凍豆腐是最好的，放在冰箱裡制成的凍豆腐口感不錯，但唯一的缺點就是會吸收冰箱的異味，所以北方冬天裡放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的。？

2、看豆腐顏色：挑選凍豆腐時，要觀察它的顏色，白色或乳白色為佳，如果出現發黃、發紫時就不要選購。

3、聞豆腐味道：另外要聞一下它的味道，如果出現發酸，證明該凍豆腐已經不新鮮瞭。

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