1、用料：雞蛋2個，胡蘿卜15g，西蘭花15g。
2、將雞蛋打散，把蛋液攪打均勻後，平均分成3份，每份差不多是36g，在一份雞蛋液中加入溫水，做成雞蛋的黃色。
3、用筷子攪拌均勻，把蛋液過篩進碗中。然後把蛋液放入蒸鍋中蒸8分鐘，把蛋液蒸熟凝固。
4、把胡蘿卜放入攪拌機中，加入60g溫水，把胡蘿卜攪打成胡蘿卜汁。把胡蘿卜汁過濾，取40g胡蘿卜汁。
5、把胡蘿卜汁，倒入第二份蛋液中。同樣用筷子混合均勻，直接過篩進蒸好的第一層蛋羹中。繼續蒸5分鐘，直到凝固。
6、西蘭花切碎，把西蘭花放入攪拌機中，加入60g清水，攪拌成綠色的西蘭花汁。同樣取40g西蘭花汁，倒入第三份蛋液中。
7、混合均勻後過篩進凝固瞭的蛋羹中。繼續蒸5分鐘，把蛋羹蒸熟為止。
就這樣一份彩色蒸蛋就做好瞭，當我們用勺子挖出來，顏色十分漂亮的，要是傢裡有小孩的朋友，不妨試一試。而且這道彩色蒸蛋也很適合做嬰兒輔食。
