1、將鴨肉洗凈後在水中煮開撈出,晾冷。花生米放入油鍋中,等油燒熱,花生米顏色變深即可撈出備用。
2、在油熱中依次放入幹辣椒、花椒、蒜片和老薑,郫縣豆瓣,爆炒出香味後倒入鴨肉。
3、將鴨肉在鍋內不停大火翻炒5分鐘後,加入料酒,再繼續翻炒2分鐘,加入土豆條、嫩薑片、朝天椒翻炒。
4、翻炒3分鐘後,加入老抽、青椒、繼續翻炒4分鐘,加入鹽、味精繼續翻炒2分鐘,出鍋。
5、撒上花生米,大功告成。
1、將鴨肉洗凈後在水中煮開撈出,晾冷。花生米放入油鍋中,等油燒熱,花生米顏色變深即可撈出備用。
2、在油熱中依次放入幹辣椒、花椒、蒜片和老薑,郫縣豆瓣,爆炒出香味後倒入鴨肉。
3、將鴨肉在鍋內不停大火翻炒5分鐘後,加入料酒,再繼續翻炒2分鐘,加入土豆條、嫩薑片、朝天椒翻炒。
4、翻炒3分鐘後,加入老抽、青椒、繼續翻炒4分鐘,加入鹽、味精繼續翻炒2分鐘,出鍋。
5、撒上花生米,大功告成。