1、首先把準備好的芹菜去掉葉子和根部,留下它的葉梗,然後再用清水把它們洗凈,去掉不分以後把它們切成段狀備用。
2、把大蒜去掉外皮,切成蒜片,把生薑洗好以後切成薑絲,把紅辣椒也洗好切成塊狀。
3、把切好的芹菜與大蒜和生薑與紅辣椒放在一起調勻,然後再加入食用鹽調勻以後放在陰涼的地方醃制,四五個小時以後就能入味,如果能醃制一夜,到第二天再吃,味道會更加出色。
4、醃芹菜的做法雖然很簡單,但是在制作的過程中,大傢一定要註意,不能讓芹菜或者其他材料粘上油,不然會容易發生變質。
5、想讓醃芹菜的味道更好一些,可以在取出食用時,加入適量的麻油進行調味。