1、雞腿肉切塊，生薑切片，蒜切碎，雞肉加入料酒、胡椒粉、白糖、鹽攪拌均勻，加入生粉，再次攪拌。
2、起鍋燒油，放入雞塊，小火炸至金黃撈出。起鍋燒油，倒入蔥薑爆香，再放花椒、幹辣椒翻炒。
3、最後倒入雞塊翻炒即可出鍋。
