傢常醃黃瓜咸菜的做法 做醃黃瓜的步驟

傢常醃黃瓜咸菜的做法 做醃黃瓜的步驟

1、選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂;用清水洗凈,晾幹水分;在缸內碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完;第二天開始倒缸,連續倒10多次;

2、最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜;如上法醃制,1個月左右便成;食用時取出改刀調入麻油;如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;放適量醬油,再把黃瓜泡進去,不論醃制時間長短,都可以隨時食用;這種醃法尤其適用人口少的傢庭。

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